Estudio de los fenómenos osmóticos

PRÁCTICA Nº 16

"ESTUDIO DE LOS FENÓMENOS OSMÓTICOS"

INTRODUCCIÓN

La mayor parte de las membranas biológicas son impermeables a las moléculas de elevado peso molecular, pero permiten el paso de agua y solutos de bajo peso molecular. Son así membranas semipermeables. Cuando una membrana semipermeable (por ejemplo, la membrana plasmática de las células) separa dos soluciones de distinta concentración, se produce el proceso de ósmosis. La ósmosis es un caso especial de difusión que tiene lugar cuando dos soluciones, separadas por una membrana semipermeable, de diferente concentración se ponen en contacto. Por difusión el disolvente (agua) pasará de la más diluida o hipotónica a la más concentrada o hipertónica. El proceso continúa hasta que las soluciones tengan la misma concentración, o sea, sean isotónicas.

OBJETIVOS

Comprender los conceptos de ósmosis, plasmolisis y turgescencia.

Comparar el proceso de ósmosis en células animales y vegetales.

Entender la importancia de los procesos osmóticos para la vida de las células.

MATERIALES

·         Microscopio

·         Placas de petri

·         Portaobjetos y cubreobjetos

·         Pinzas

·         Bisturí

·         Agua destilada

·         Agua del grifo

·         Solución saturada de azúcar o

·         Sal (cloruro sódico)

·         Agua destilada

·         Hojas de col lombarda.

PROCEDIMIENTO

Antes de realizar el experimento, hay que preparar en un vaso de precipitado, una disolución concentrada de cloruro de sodio. Utilizando para ello agua destilada o desionizada.

1.       Deposita en cada placa petri, una cantidad aproximada de 10 mL de las siguientes soluciones: agua destilada, agua del grifo y por último la solución concentrada de cloruro sódico. (numera cada placa para poder identificarlas).

2.       Con la ayuda de las pinzas y el bisturí, realiza tres cortes longitudinales en la cara interna del pétalo de la flor o de la hoja de lombarda, con el fin de obtener tres pequeños fragmentos de la epidermis, procurando que aparezcan células.

3.       Una vez extraídas las epidermis, deposítalas en cada una de las placas petri con las distintas soluciones.

4.       Mantenerlas a remojo aproximadamente 10 min.

5.       Pasado ese tiempo, extrae los trocitos de epidermis con ayuda de las pinzas y monta tres preparaciones, colocando cada epidermis bien extendida sobre el porta y cúbrela con el cubreobjetos. (no te olvides rotular cada preparación para poder identificarla).

6.       Finalmente, obsérvalos al microscopio. Utiliza en primer lugar el objetivo más pequeño (4 aumentos) enfocando con el macro. Pasa después al siguiente objetivo (10 aumentos) enfocando con el micro. Dibuja en cada caso lo que observas.

ANÁLISIS Y CONCLUSIONES

1.       Dibuja en cada caso lo que observas al microscopio.

 Agua destilada

 Agua salada

 Agua del grifo

2.       Describe lo que ocurre, estableciendo la distinción entre cada preparación. ¿Cómo aparecen las vacuolas en cada caso? ¿A qué es debido?

Agua salda: al haber más sales fuera que dentro, la células van a intentar equilibrar el nivel de salinidad pero al hacerlo, la membrana va a separarse de la pared y mueren las células.

Agua del grifo: tienen el mismo nivel de salinidad tanto fuera como dentro, por lo que las vacuolas quedan como está.

Agua destilada: al haber más sales dentro que fuera, las células introducen agua destilada y el volumen de las vacuolas aumenta.

3.       ¿En qué preparación se muestra el fenómeno de turgencia? ¿y el de plasmólisis? Dibuja una célula que haya sufrido turgencia y otra que haya sufrido plasmolisis.

Turgencia: se produce en agua destilada

Plamólisis: se produce con el agua con sal

4.       ¿Cuál es la importancia de estos fenómenos para la célula?

a turgencia está relacionada con la ósmosis.  Las células se dilatan tanto como lo permita la elasticidad de las membranas, y por ende la resistencia de las células vecinas.

El fenómeno contrario es la plasmólisis, en el cual las células pierden agua y se contraen, separándose el protoplasto de la pared celular. 

Las plantas dependen de la "presión de turgencia" para la elongación de sus células, lo cual se traduce en aumentar su color verdoso. Usan este fenómeno para regular la transpiración a través de la apertura y cierre de las células estomáticas en estas mismas.

a turgencia está relacionada con la ósmosis.  Las células se dilatan tanto como lo permita la elasticidad de las membranas, y por ende la resistencia de las células vecinas.

El fenómeno contrario es la plasmólisis, en el cual las células pierden agua y se contraen, separándose el protoplasto de la pared celular. 

Las plantas dependen de la "presión de turgencia" para la elongación de sus células, lo cual se traduce en aumentar su color verdoso. Usan este fenómeno para regular la transpiración a través de la apertura y cierre de las células estomáticas en estas mismas.

5.       ¿Por qué las células vegetales a las que se les añade agua destilada no llegan a estallar? ¿ocurrirá lo mismo en las células animales?

Las células vegetales no estallan debido a que es soportado por las paredes celulares mientras que el las células animales al no tener pared estallarían.

6.       ¿Por qué las plantas no deben regarse con agua salada?

Ya que se separa la pared celular de la membrana celular y se mueren.